Espresso näol on tegemist väikese kange kohvijoogiga, mis saadakse vee surumisel kõrge rõhuga läbi kohvipuru. Espresso on tänapäeval üks populaarsemaid jooke maailmas ja espressopõhised on ka mitmed väga populaarsed piimajoogid (cappuccino, latte jne). Head espressot juues on võimalik saada suurepärast maitseelamust ja tunda nö. tõelist kohvisüdamikku ja essentsi oma parimas vormis.

Soovitatav kohvi ja valmisjoogi suhe alustamiseks – 1:2 (nt. 18g kohvipuru ja 36g valmisjook)

Vaja on:

Digitaalset kaalu (grammi täpsusega)

Espressomasinat

Kohvijahvatajat

 

1. Jahvata espressomasina käppa kohvipuru. Espresso tegemisel on jahvatusaste küllaltki peenike, kuna joogi tegemine võtab nii vähe aega ja on vaja vajalikud maitsed kätte saada.

2. Kui tunned end espresso tegemisel veel ebakindlalt, kaalu ära käpas olev kohvi, et mõõta kohvi ja valmisjoogi suhet.

3. Suru tamperiga käpas olev kohvi ühtlaseks. Väga tugevalt ei ole vaja tamperile peale pressida.

4. Enne käpa gruppi panekut, lase grupist vett välja, et puhastada grupi sisemus.

5. Aseta käpp grupi külge.

6. Vajuta vee nuppu ja samal ajal käivita stopper. Alustuspunktiks katseta ajaga 25-30 sekundit vee läbijooksu ajaks. Kui soovitud aeg käes, katkesta vee läbijooks käpast.

7. Kaalu ära valmisjook, et näha mis on kohvipuru ja valmisjoogi kaalude suhe.

8. Kui antud aja jooksul tuli espressot liiga palju ehk suhe on liiga kõrge, muuda kohvi jahvatusastet peenemaks. Kui suhe on liiga madal, muuda jahvatusastet jämedamaks.

9. Sega lusikaga paar korda espressot et jooks ühtlaselt seguneks ja naudi!


Lisa kommentaar

Email again: